Raw apelsinchokladbollar utan socker

Både familjen (och alla andra jag känner som provat dem) älskar våra ”vanliga” chokladbollar som är både glutenfria, laktosfria och dessutom helt sockerfria. Men hur goda de än är så vill man ju gärna ha lite variation ibland, så idag gjorde vi en ny variant både smakmässigt och näringsmässigt med apelsin, mandlar och cashewnötter. De blev faktiskt om möjligt…

Glutenfria och laktosfria pannkakor på bovete

Att lyckas göra glutenfria pannkakor utan att använda färdiga mjölmixer är inte alltid helt enkelt. Åtminstone inte om man vill efterlikna ”vanliga” pannkakor – de flesta recept jag stött på och testat har varit helt utan alternativa mjölsorter (helt baserat på ägg, någon sorts mjölk och fiberhusk) alternativt gjorts på kokos- eller mandelmjöl. Vilket inte är…

Glutenfria vegetariska köttbullar / mandelbollar

Om ni inte redan har denna kokbok hemma så vill jag tipsa: ”Mera vego” av Sara Ask och Lisa Bjärbo. För den som är ovan att laga vegetariskt för hela familjen och söker inspiration så tycker jag det är en bra källa att utgå ifrån. Kanske inte så mycket för att det är nya oväntade…

Powersmoothie för barn – bästa starten på dagen

Både Lova och Ellen är riktiga periodare när det kommer till frukost. Ena veckan slänger de i sig skålar med gröt eller yoghurt och flingor samt smörgåsar, skorpor och blåbärssoppa. Andra veckan totalvägras alla alternativ, inte ens favoritbrödet hjälper och de ska inget ha. Eftersom vi går på en i Ur och Skur-förskola där man…

Barnens frasiga fiskburgare

Hurra! Ett nytt sätt att få barnen att äta torsk! Det är en fortsatt kamp härhemma med just vit fisk – femåringen har äntligen börjat ge med sig och det går oftast bra numer, men tvååringen är långt ifrån övertygad tyvärr… Hamburgare brukar de oftast äta med god aptit, mycket för att det serveras med…

Barnens vegetariska sojafärsbiffar (gluten- och laktosfritt)

Sojafärs är ett mycket bra alternativ för den som vill minska köttkonsumtionen men fortfarande göra liknande så kallad ”vanlig” barnmat som t ex biffar, ”köttbullar” eller spaghetti och ”köttfärssås”. Man kan förstås välja att försöka efterlikna traditionella smaker på biffar och sås, men jag föredrar att göra det medvetet annorlunda – dels för att jag…

Perfekt kokt torsk med skirat smör

Det har tagit mig några år att verkligen ge kokt fisk en ärlig chans, jag har liksom fått för mig tidigare att det är så hemskt svårt att få till bra. När det egentligen hela tiden bara har handlat om att jag inte på riktigt läst på hur man bäst förbereder – för det är…

Smakrika och saftiga kikärtsbiffar med sötpotatis

Dessa saftiga, lite söta och kryddiga biffar, serverade med en klick ajvar relish och crème fraiche… Jag skulle kunna äta det här minst en gång i veckan! Superenkel matlagning också om man använder förkokta kikärter – det enda som tar tid är själva stekningen eftersom de behöver stekas på lite lägre värme för att inte…

Söt och somrig jordgubbskompott (sockerfri)

Med sorg i hjärtat inser jag att säsongen för de svenska jordgubbarna är över. Enda fördelen är att plånboken mår lite bättre av det, för jag FROSSAR verkligen de få veckor som säsongen varar. Nu i sluttampen kan man komma över de härliga gubbarna till lite billigare peng – men då är kvaliteten också tyvärr…

Renskavsgryta med blomkålsris

Vi har något av en ”husman”-revival här hemma för närvarande. Det har varit köttfärslimpa, ugnspannkaka, biff stroganoff och fiskgratäng. Idag blev det ytterligare en sådan rätt: renskavsgryta med svamp och enbär. Ganska så mild trots ”speciell” viltsmak och båda barnen åt med god aptit! De är lite lustiga så där – kan vara hur kräsna…